La espera terminó. Con el respaldo de CANIRAC Puebla, se inició oficialmente la temporada más deliciosa del año: la del chile en nogada, emblema de la cocina barroca mexicana.
En conferencia de prensa, el presidente del organismo, Juan José Sánchez, destacó la relevancia económica y cultural de este platillo, que impulsa al sector restaurantero y al campo poblano por igual. “Es una receta que une a las familias, a los productores y a toda una comunidad en torno a una mesa”, afirmó.
El precio del platillo se mantiene sin incrementos significativos, y oscila entre 300 y 550 pesos, dependiendo del restaurante. Además, se anunció la tradicional Comida del Chile en Nogada, que se celebrará el 25 de julio en el Hotel Quinta Real, con la participación de más de treinta restaurantes y un costo por persona de 1650 pesos.
Con sabor, historia y orgullo, Puebla se declara lista para recibir a miles de comensales que cada año llegan en busca de esta joya gastronómica.